Körte és dió

Körtés diófagyi


Hozzávalók:

Fél csésze áztatott dió, jól leöblítve
1,5 csésze fagyasztott körte (felkockázva fagyasszuk le, így egyszerűbb lesz az aprító dolga)
Az egész az aprítóba, és már ehetjük is.

Elég gyorsan olvad, mert a körte nagyon lédús. Ha ezután visszafagyasztjuk, még biztos sokáig eláll. Ízlés szerint rakhatunk hozzá vaníliát, fahéjat, de szerintem a körte pont annyira fűszeres ízű, ahogy kell a dióhoz:-)

Azoknak pedig, akik nem szeretik a fagyit, itt egy másik recept.


Körtés diógrillázs, avagy körtés diófalatkák



Igazából nem sok köze van a grillázshoz, vagyis inkább semmi. Nevezzük inkább körtés diófalatkáknak!

Hozzávalók 1 tálcához:

450 g áztatott dió
350 g körte (lehet mirelit)

A diót alapos lemosás után aprítógépben átdolgozzuk, a körtét turmixoljuk. Összekeverés után egyenletesen kikenjük tapadásmentes alátétre, vagy sütőpapírra, majd 41 fokon addig szárítjuk, míg ropogós nem lesz (16-20 óra). Magától össze fog töredezni aszalás közben.

Ha növeljük a körte arányát, akkor édesebb lesz, és hasonlóbb a grillázshoz.

Ez a ropogós falatka kiváló önmagában is, vagy hajdinamüzlihez keverve, esetleg tortára díszítésként.

Jó étvágyat!

Élő marcipán

Marcipán duett

A világosabb szín a mandula, a sötétebbik pedig dió, méghozzá sötét színű, így az íze is elég erőteljes.

A mandulát és diót egy éjszakára beáztattam. A mandula héját csak meleg (forró) vízbe mártás után tudtam leszedni, még mielőtt kihűlt (és rászorult) volna. Elég macerás munka, de a jó célért mindent!:-)

Az olajos magokat ezután teljesen visszaszárítottam aszalóban (de lehet radiátoron, vagy légkeveréses sütő legalacsonyabb hőfokán nyitott ajtónál is). Darálás után pedig kristályos mézzel gyúrtam össze, 5:4 arányban, olajos mag:méz. Tehát 500 g mandulához, illetve dióhoz 400 g kristályos mézet használtam, hogy ne legyen szörnyen édes. Olyan volt, mint egy sűrű linzertészta.

A kristályos méz vegyes méz, így "egyénenként", fajtánként különböző lehet az íze.

Nem emlékszem pontosan, hogy milyen íze van az igazi marcipánnak, de az biztos, hogy ez csodás!

Fogyasztható önállóan, golyóként (édesszájúaknak, mint én...), gyümölcspalacsinta töltelékeként, gyümölcsbe töltve, vagy ahogy tetszik.

Próbáljátok ki!

Szeretettel köszöntlek a "Nyers Ételek Magyarországról" blogon!

Nyers, élő étel recepteket gyűjtünk közösen, amelyek hozzávalói Magyarországon teremnek, nyersek és magyar termékek!

Amennyiben te is szeretnéd az oldalt szerkeszteni, kérlek küldj egy emailt a nyers.magyar.etel@gmail.com-ra.

A blog alakulóban van, fejléc..stb. Ötleteket szívesen fogadok!

An.